・花豆（須玉 町/明野村）

【特長】
しいたけは、「菌床しいたけ」「原木しいたけ」と二種類の栽培法があります。須玉 町と明野村でつくられているしいたけは、地元の消費者からも、肉厚で歯ごたえのあるとてもおいしいしいたけと定評です。

【栄養】
しいたけを含むキノコ類は、低カロリーでビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。また、体の免疫力を高める働きがあるβグルカンと呼ばれる成分が含まれているほか、それだけでは吸収されにくいカルシウムをしっかり体内に取り込み、骨粗鬆症を予防するビタミンDを含む優秀な食品なのです。