◆花豆（須玉 町/明野村）

【特長】
高冷地でないと結実しない特性を持つ花豆は、標高1,100〜1,200mの黒森地区が栽培の適地とされています。特に夏場の涼気と昼夜の気温差が大粒で皮の柔らかい良質の花豆を生み出します。花は鮮やかな紅色、豆は薄紫色に黒い独特の斑点模様で、まるで宝石のような豆です。

【栄養】
花豆を含む豆類は、良質のたんぱく質と炭水化物を多く含み、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富です。