・花豆（須玉 町/明野村）

【特長】
甲州百目柿は柿の王様と呼ばれるくらいとても大きな柿で、そのまま食べるのではなく、丁寧に皮をむき八ヶ岳颪にあててつくる枯露柿（干し柿）として食べる。「百目の枯露柿」はビタミンC、カロチンが豊富でとても甘く健康食品としても注目されています

【栄養】
柿は、ビタミンCはもちろん他の果物には少ないビタミンAが多く含まれています。とくに干し柿の場合だと、生のものの2倍ものビタミンＡが含まれています。また、カリウム、亜鉛も豊富で、干し柿の白い粉（柿霜）は果 糖やブドウ糖などの糖類で、肺を潤し咳を止め、胃腸を丈夫にし、疲労回復に効果 があるといわれています。