忍野村
（特産品、技、他）

1. 山梨県水産技術センター忍野支所（忍草3098の1）
    0555-84-2029
   1931（昭和6）年、ニジマスの飼育を目的とした県営忍野孵化（ふか）場として開設。その後変遷を重ね93年、県水産技術センター忍野支所としてオープン。イトウ、ニジマスなどサケ科の4属17種を飼育。バイオテクノロジー技術の開発や魚の飼育方法の指導、採卵、ふ化の魚苗生産などを行っている。

1. 會田雄亮さん（忍草1672-2）
    0555-84-3365
   陶芸家。會田雄亮研究所、忍野窯。
2. 松田富弥、百合子さん夫妻（忍草3432）
    0555-84-2431
   ともに陶芸家。陶房松田。

1. 忍野そば（内野）
   村は寒冷地でかつては水稲栽培が困難だったことから、低温に影響されにくいソバ栽培が盛んになった。村内のソバ畑は約17ha。忍野産のそば粉を使っためんは村内の製麺（めん）所や飲食店などで扱っている。ソバ畑では8月下旬から9月上旬にかけて白い花が満開となり、カメラマンでにぎわう。